地元しょうゆメーカー　考案こくと香ばしさ「新名物に」

もろみとしょうゆを加えていためられる「小豆島焼そば」（小豆島町で）
　香川・小豆島の新たなご当地グルメにと、地元のしょうゆメーカーがもろみなどで味付けした「小豆島焼(やき)そば」を考案し、２５日、開催中の「第３回全国醤油(しょうゆ)サミットｉｎ醤(ひしお)の郷　小豆島」に合わせて販売した。

　ご当地グルメ界には、弾力のあるめんが評判の「富士宮焼きそば」（静岡県富士宮市）などがひしめき、関係者は「“先輩”に負けない人気商品にしたい」と意気込む。

　売り出したのは小豆島町安田の「ヤマロク醤油」（山本健司社長）。社内の焼き肉パーティーで、焼きそばを調理していた社員がソースの代わりにもろみを使ったのがきっかけで誕生したという。

　この日は店頭に鉄板を設置し、社員がそばと豚肉、レタスなどをいため、自社のもろみと４年ものの天然醸造のしょうゆで味を調え、マヨネーズをかけて完成。近くの主婦や子どもら約１３０人がもろみ独特のこくと香ばしさを堪能した。

　同社は飲食店への普及を目指し、「小豆島焼そば」の条件を、島内産のもろみとしょうゆ（できれば天然醸造で杉のたるで仕込んだもの）で味付け▽オリーブオイルか島で製造されるごま油を使用▽最後にマヨネーズをかける――と規定。５代目の山本康夫さん（３６）は「島の新しい名物になれば。家庭でも作ってほしい」と呼びかける。

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　Ｂ級グルメで地域活性化を目指そう―。春日部商工会議所青年部（持木一剛会長）が、春日部の花、フジをイメージした「春日部焼きそば」を考案した。２４日、２５日に開かれる「かすかべ商工まつり」で初めて販売する。同青年部は「富士宮、横手の“ご当地焼きそば”を追い越すような春日部の新名物にしたい」と意気込んでいる。

　Ｂ級グルメが全国各地でブームだ。中でも富士宮焼きそば（静岡県富士宮市）、横手焼きそば（秋田県横手市）は、週末になると県外からの客で行列ができるほどの人気。地域経済への波及効果も大きいとされる。

　県内にも、太めん焼きそば（川越市）、岩槻ネギの塩焼きそば（さいたま市）があり、これに刺激を受けた同青年部メンバーが「春日部発のＢ級グルメを作ろう」とアイデアを出し合い、春日部流のご当地焼きそばを誕生させた。

　「春日部焼きそば」は、通常の焼きそば麺を使ったあんかけの塩焼きそば。紫色のゆかりをトッピングし、フジの花をイメージしたのが特徴。酸味の効いた独特の香りが、従来の焼きそばにないさわやかな風味を醸し出している。

　「来年春ごろには市内の飲食店１５店で販売を始めたい」と話す会長の持木さん（４２）。調理師の石川慎也さん（３４）は「Ｂ級グルメのグランプリを目指したい」。商品開発の中心役を務めた井上浩伸さん（３５）は「東武伊勢崎線沿線の太田市も焼きそばで有名。将来は、ご当地焼きそばを沿線の名物にして地域振興の一助としたい」と夢を膨らませる。

　当日の販売価格は３００円。２日間で６００食分を用意する。問い合わせは井上さん（ＴＥＬ０９０・１８０４・０２８８）へ。

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　商工まつりは今年１３回目となる秋の恒例行事。市内の生産品・特産品を紹介する工業物産展、商業大即売会、フリーマーケット、模擬店など多くの催しがある。会場は大沼公園と市民体育館。両日とも午前１０時～午後４時。

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　藤枝の“地酒四傑”が一堂に集まる「地酒まつり」が２４、２５日の両日、藤枝市若王子の蓮華寺池公園第２駐車場で催される。同市商業観光課が初企画。公園内では国民文化祭の各種イベントが予定され多くの来場者が見込まれる中、「全国的にも名が知られている四つの蔵元を紹介することで、藤枝の名を売るシティーセールスにつなげたい」と意気込んでいる。

　大井川の伏流水に恵まれている同市には、「初亀」（初亀醸造）、「喜久酔」（青島酒造）、「杉錦」（杉井酒造）、「志太泉」（志太泉酒造）のブランド日本酒がある。

　「酒の知名度は全国的だが、藤枝で造られていることを知っている人が少ない」と、同課ではこうした地酒を使った同市の知名度アップ作戦を打ち出した。

　会場では、日本酒の試飲コーナーが設けられるほか、おかべ焼きそばや、せとやコロッケなど同市のＢ級グルメも販売して、つまみに楽しんでもらう。また、四つの蔵元の歴史や味を紹介するＡ４判のパンフレット４０００部を来場者に配る。

　同課によると、東京など大都市圏でも、四つの蔵元を紹介するイベントを開く計画もある。担当者は「お茶だけではなく、酒どころということも、全国的にアピールしたい」としている。両日とも開催時間は午前９時から午後５時まで。

（高橋健一）

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　◇大丸神戸店
　２０１０年大丸のおせち　１２月２４日まで地下１階おせち・お正月料理ご予約承りコーナー。食の達人たちによる「大丸・松坂屋限定　和・洋・中華風　三段」のおせちをはじめ、料理研究家の鈴木登紀子さん監修による「ばぁばの懐かしおせち」や人気の若手フードコーディネーターＳＨＩＯＲＩさんによる「ＳＨＩＯＲＩの今どきおせち」など百貨店バイヤーが独自に企画したからこそ実現したおせちが登場。老舗、料亭のおせちや有名ホテルのおせち、少人数用のおせちなども用意。また「クラウンプラザ神戸」「有馬　御所坊」「明石　人丸花壇」のおせちにには抽選でお楽しみプランのプレゼントが当たる「頑張れ兵庫　応援プロジェクト」企画が初登場。０７８・３３１・８１２１

　◇そごう神戸店
　第３２回江戸情緒老舗くらべ　２６日まで本館９階催会場（最終日は１８時閉場）。時代を超えて伝承されるこだわり、江戸老舗の味と技が集まった。浅草梅園のあわぜんざい、木村屋總本店の桜あんぱんをはじめ、日比谷松本楼のオムレツハヤシ、浅草染太郎の焼きそばが初登場。東京味くらべを同時開催。モンサンクレールやプラチノの人気スイーツやつけ麺の元祖「東池袋　大勝軒」など今話題の東京の味を。０７８・２２１・４１８１

　◇神戸阪急
　リュ・シウォンの世界展　３階催場。２７日まで（最終日は１７時終了）。幅広い年代に人気のリュ・シウォンのデビュー当時から現在までの写真、コンサートで着用した衣装などを展示。またデビュー５周年記念のオリジナルグッズも販売。入場無料▽神戸阪急からのお歳暮　１２月２５日まで３階お歳暮ギフトセンター。１１月３０日までに来店の上、注文した場合は赤いギフトカタログの１０００点がカタログ表示本体価格からスーパー早期割引１５・１０・５％オフ。さらに国内どこでも送料は税込み２１０円。０７８・３６０・１２３１

　◇そごう西神店
　＜第１３回＞手作り文化祭　２６日まで（最終日は１７時まで）、４階催会場。毎回大好評の手作り文化祭。地域で創作活動を続けるハンドメード作家の技術を駆使した個性的な作品を一堂に集め、創（つく）り手の心が伝わるぬくもりあふれる作品を展示販売。０７８・９９２・２１１１

　◇西宮阪急
　秋のニット、ジャケットバーゲン　２７日まで、１階催場。いますぐ着られるニットジャケットなど温かな着心地のアウターを特集。ロングカーディガンやチュニックなどがお買い得。０７９８・６２・１３８１

　◇阪神・にしのみや
　ご当地グルメ特集　２７日まで、１階シーズンデリカ。名古屋名物として人気を集める「世界の山ちゃん」の「幻の手羽先」（５本入り４０１円）など、各地の美味が登場する。０７９８・３７・１１２４

　◇山陽百貨店
　秋の北海道大物産展　１１月３日まで、本館６階催し会場（最終日は１６時まで）。初の２週間開催。「花畑牧場」のホットキャラメル・アイスクリームが初出品。そのほか「小樽洋菓子舗ルタオ」「ロイズコンフェクト」「六花亭」など定番の店も登場。０７９・２２３・１２３１

　◇ヤマトヤシキ姫路店
　トラベルプレゼント大感謝祭　１１月１０日まで。期間中、全館で３０００円以上買い物をして応募用紙を受け取り、必要事項を記入して応募箱に入れると抽選で北海道旅行や北海道朝市グルメギフトなどが当たる。７階催会場では「姫路東高創立１００年祭」を２５日まで。０７９・２２３・１２２１

魚遊酒膳 格之進 赤坂和食接待個室 宴会会席 赤坂別邸 吉五郎 Ａｏｙａｍａ ＧＲＩＬＬＥＲ アオヤマ グリエ 上焼肉漢陽 青山広東名菜 櫻花亭 個室宴会会席 接待隠 無添加生パスタ専門店 門崎丑牧場直営 門崎丑 豆腐湯葉生麩 京料理店 イスラエル クィージーン料理 多摩センター駅直 本格生パスタ 穴子好 家的和風居酒屋 絶品豚 ギネスビール カジュアルパーティー ジューシーステーキ 最高級名古屋コーチン 周富徳 志鴻父子 広東料理店 自社牧場 成環境 熟成環境 家旧料亭 京素材 京和食 シャガール ステンドグラス 伝統的イスラエル料理 神田駅南口 生パスタ専門店 直売農家 三越前駅徒歩 ガーリックステ 那須高原直送 老舗ホルモン専門店

Ａ級学府にＢ級グルメ　　　金沢市・金沢大学周辺

　金沢城から東南東に約５キロ。浅野川を渡り、金沢市と白山市を結ぶ「山側環状」を車でしばらく走ると左手に丘陵地が広がる。金沢大学角間キャンパスだ。クマやカモシカが息づき、コナラ、アベマキなどの広葉樹が広がる２００万平方メートルの森に、工学部や法学部が点在する。本部棟までは山側環状から約２キロ、標高差約６０メートル。ケヤキの街路樹が色づく急な上り坂は歩けば４０分。学生たちは、通学を「登山」「下山」と呼ぶ。
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　１９８９年に金沢城の中から三つの学部が移転して２０年。田畑と雑木林だった角間の丘は一変、大学をとりまくように若者向けのアパートやマンション、山側環状沿いには大型スーパー、衣料品店、飲食チェーン店が立ち並ぶ。３６店が加盟する地元・杜（もり）の里商店会は、自らを金沢大学の「門前町」と呼ぶ。「ないのは大型書店と大型電器店くらい」と男子学生。インターネットと車の普及で、「学生街」は様変わりした。

　学生の門前町は金沢Ｂ級グルメの集積地でもある。

　「金沢カレー」は、カラメルなどを入れて煮詰めたドロリとした黒いルーの横に、シャキシャキのキャベツを添える。好みでカラリと揚げたカツをのせ、サッとソースをかける。口の中で異なる食感が絡み合う。フォークで食べる金沢発祥の味。松井秀喜の活躍とともに、ニューヨークに進出した店もあり、米国人ジャーナリストが絶賛してネットで話題だ。三つのチェーン店のうち「ゴーゴーカレー」と「カレーのチャンピオン」の二つが杜の里に店を構える。

　「第７ギョーザの店」では、長さ４～５センチ、幅と厚さが３・５センチという巨大俵形揚げギョーザ「ホワイトギョーザ」が人気。キャベツとニラがたっぷり、１０個４２０円という安さとボリュームで、県外客も集め、昼時や夕方には１００台の駐車場も満車。もともと、６４年に医学部のそばに誕生。大学の移転とともに、追っかけるように杜の里に引っ越してきた。客の６～７割が大学生だ。

　とはいえ、金沢大学生の食費は昼３７４円、夜６１４円（０８年同大学生協調べ）。生協御用達の学生にはＢ級グルメは、仲間と奮発する「ぜいたく」だ。（那波智彦）

【ＤＡＴＡ】

　■金沢大学　１８６２年、加賀藩が作った種痘所が起源。１９４９年、連合国軍総司令部（ＧＨＱ）が接収していた金沢城跡に「城の中の総合大学」として誕生。８９年、角間地区に移転開始。０４年、国立大学法人に移行。０９年５月１日現在、学部生７９９３人、大学院生２２５１人。

　■金沢大学資料館　中央図書館内の資料館では１１月１３日まで、特別展「彰往察来（しょう・おう・さつ・らい）―２０年目の角間キャンパスから城内を想う」を開催中。金沢城にあったころの大学の写真や明治時代の金沢城にかんする資料など１５０点。午前１０時～午後５時。３１日と１１月１日以外の土日祝は休館。入場無料。

　■すみれ亭　南地区にある自然科学系図書館２階。キャンパスを一望できるレストラン＝写真＝。午前１１時～午後２時、日替わりランチ（コーヒー付き）は８５０円。休みは土日祝日。一般利用可。

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