地場農産物と神奈川県藤沢市内産の小麦で作った麺（めん）を使う地場産グルメ「藤沢炒麺（ちゃーめん）」が登場し、人気を集めている。市役所の食堂で１１月から１カ月間、毎週水曜日の限定メニューとして出される。

　藤沢炒麺は、市内で活動する特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）・地域魅力が今年８月に発表した。市内の生産者グループ「さがみ地粉の会」から小麦を仕入れ、市内の製麺所で中華蒸しめんに加工。地元産小麦のめんを地場農産物と一緒に、鶏がらスープで焼きそばのようにいためるのが基本だ。

　藤沢産食材を２品以上使えば、ほかの調理方法でも「藤沢炒麺」の名称を使うことが可能。店や地域に合わせ、さまざまなバリエーションができる。

　知名度を上げるため、地域の祭りやイベントなどの市民が多く集まる場所で販売している。最近はメニューとして提供する料理店が増えたほか、慶応大学湘南キャンパスの学生食堂でも販売されるようになった。

　田中美乃里理事長は「藤沢にはまだまだ、魅力が埋まっている。炒麺をツールにして、地元の食など地域の力を高めていきたい」と話している。

（神奈川・さがみ）

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