大宮で6年目を迎える女性に評判のイタリア料理店「kitchen bar Buono（キッチンバー・ボーノ）」の2号店として、「蒸し鍋屋　坊の」が9月5日、浦和駅前にオープンした。
場所は浦和駅から徒歩3分、浦和ワシントンホテル1階の飲食フロア。ハイボールタワーで淹れる高圧炭酸の“ハイボール”と、バリエーション豊富なつけだれを選べる“蒸し鍋”が看板商品だ。

「蒸し鍋」は、厳選して仕入れる国産豚と鶏モモ肉、たっぷりの旬野菜が入り、食べ応えがありながら、2人前1,960円と都内の専門店に比べてリーズナブルに設定。さらに厳選素材として、県産素材のサイボクハムの豚肉や厚切りベーコンなども用意する。そして特徴的なのが、ぽん酢とごまだれをはじめ、「塩三昧（カレー塩・抹茶塩・天然塩）」、「アンチョビ」、「マスカルポーネ」、「和風岩のり」、「バジル」など個性豊かな10種類を揃えるつけだれだ。2種類は無料でセットになり、さらに追加（＋100円）で好みの味を楽しめるようにしている。

さらに、鍋のしめには、サンマやキノコなど季節の食材を取り入れた「本日の玄米おこわ」（550円）を用意。「これを目的に来て欲しい」と料理長が自信をもって薦める逸品だ。またアラカルトでは、「旬のおひたし　肉味噌がけ」、「とろーりチーズのまんまる玉子焼き」（各450円）など和風の一品料理をはじめ、「生ハムとカブのイタリアンロール」（730円）、「ガーリックチキンソテー　サラダ仕立て」（850円）など、「ボーノ」で人気のイタリアンメニューも導入。「ハイボール」（350円）は、ジンジャーやコーラなど5種類を用意する。

代表を務める渡邉秀夫氏は、飲食店などの店舗デザイン業のかたわら飲食店を経営。かねてより「ボーノ」で経験を積んだ調理スタッフにもう1店舗まかせてみようと考えていたところに、駅前の居抜き物件が出たタイミングでの出店となった。内装デザインは渡邉氏自らが担当。浦和という場所柄、浦和レッズカラーの赤を生かし、全て座敷席の落ち着きある雰囲気に仕上げている。渡邉氏は、「浦和は県庁など役所が多く、気に入れば常連として長年通ってくれる客層が多い。ハイボールタワーも蒸し鍋もまだ浦和では珍しいので、ニーズはあるのでは」と話す。

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