【浜中】釧路管内浜中町観光協会は１３日、浜中でしか味わえない「一押しの一品料理」を開発する浜中一押しグルメ開発研究会を設立。料理研究家が浜中産のコンブ、ウニなどを使って考案した料理を試食し、アイデアを膨らませた。

　町総合文化センターでの初会合には浜中漁協、町商工会の女性部など４団体と飲食業者ら約３０人が参加。会長に選ばれた沢辺雅史・同協会事業部長は「浜中の安心・安全な食材を使い、力を合わせて一押しグルメを開発しましょう」と呼びかけた。

　アドバイザーの料理研究家、橋本登志子さん＝金沢市在住＝が浜中産食材を使って考案した料理の例をスライドで紹介。「食材が豊富なのに名物がないのはもったいない」と述べ、うち８品を試食用に提供した。

　８品はシシャモの昆布南蛮漬け、タコの薄造りおぼろ昆布載せ、ウニとおぼろ昆布をはさんだジャガイモの天ぷらなど、コンブを何らかの形で使っている。佐藤典子・町商工会女性部長は「コンブがこれだけ多様に使えるとは」と感心した様子。

　研究会はさらに参加者を募り、今回の８品も参考にアイデアを出し合って来年３月初旬、町民参加の審査会を開いて絞り込む。販売に際してのルールも定め、考案した料理は町内の飲食店やイベント会場で提供する。（中川大介）

青山八番 精作名菜軒 更科堀 ラリグラス カーラ アウレリア パスタダイニング アンクルトム 星野ベーカリー パティスリーコトブキ 立石本店 立呑屋 京鰹節 ムルソーダプレ カフェバーエリス 御利益 蕎麦酒坊 太鼓屋 飯田川 汁三菜 フルーツカフェ フルータス Ｐｕｂｌｉｃ 銀座ショップ グランパシフィック マルゴ 丁目ホルモン 餃子坊 豚八戒 丁目南店 田商店 遠藤利三郎商店 ハレルヤ リストランテ文流 数寄屋バーグ ケンタス カルミネ 吉野鮨本店 ピッチーファー メゾンブランシュ 嶮暮帰 バカナル 星ヶ岡 キラク 源氏香 湯島天神前店 アーグラー 御徒町駅前通 神谷バー 東京洋菓子倶楽部